大豆油廠家給大家介紹一下其營養(yǎng)價(jià)值

　　一、大豆油營養(yǎng)價(jià)值與作用：

　　1、豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在可以心。大豆中還含有多量的E、D以及豐富的卵磷脂，健康均有益。另外，大豆油在人體消化吸收率，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油;

　　2、豆油致物質(zhì)黃曲和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用;

　　3、豆油中的豆類磷脂，有益于、、大腦的發(fā)育生長;

　　4、亞麻酸含量較高，亞麻酸是人體的基酸，但亞麻酸的存在使大豆油的穩(wěn)定性降低，新鮮大豆油貯存一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生“回味”現(xiàn)象;所以在南方地區(qū)的消費(fèi)者不喜歡豆油的腥味;

　　二、大豆油的特征：一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。

　　三、大豆油的適用性：

　　1、由于它營養(yǎng)成分豐富，適合體弱消瘦的人群，可增加身體的，增加體重。

　　2、精煉大豆油油煙少、不易起泡，種烹調(diào)用途。

　　經(jīng)常吃大豆油好不好

　　山東嘉冠糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司簡介：大豆油多種寶貴的營養(yǎng)成分，大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

　　作用：

　　豆油味甘辛，性熱，微;

　　具有驅(qū)蟲、潤腸的作用;

　　可治腸道梗阻、大結(jié)不通，還有涂解多種疥瘀等。

　　：營養(yǎng)學(xué)家的每日攝取比率為4∶1至1∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率約為7∶1，這個(gè)比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，剛好在適宜比率之間，可以人體營養(yǎng)平衡的需求。在食用植物油中，沒有種植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。大豆油中還含有豐富的E、D及卵磷脂，健康均有益。另外，大豆油很容易為人體消化，其吸收率。

　　缺點(diǎn)：大豆油的熱穩(wěn)定性較差.加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油中的不飽和脂肪酸性質(zhì)不夠穩(wěn)定,容易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”變質(zhì)的大豆油就適合食用了。

　　組成：

　　大豆油的脂肪酸組成 成分 含量() 成分 含量()

　　棕櫚酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65 花生酸 .4-.1 亞麻酸 2.-3.

　　大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及 心腦變。

　　適宜人群： 有心腦系統(tǒng)或此類隱的人、學(xué)生、中 老年人。

　　注意事項(xiàng)：不宜人群：不宜長時(shí)間高溫烹炸食物。

　　總結(jié)：是好的，可以經(jīng)常使用

想要了解其他信息請(qǐng)關(guān)注我們濟(jì)南冠群坊食品有限公司　　回到主題，那么烘焙中所提到的色拉油我們到底用哪種那?指出好用或者味道清淡的，比如大豆油，玉米油、菜籽油，不使用花生油，本身香味太濃烈，容易掩蓋西點(diǎn)本色香氣(如果方子強(qiáng)調(diào)用花生油的除外)。平時(shí)做戚風(fēng)蛋糕，我們就要用到色拉油，而一般是用大豆油?！　￠蠙煊蛣t一般用于面包不粘性與幫助奶油攪拌，裝飾奶油調(diào)軟，硬度調(diào)整。不用來做蛋糕或者餅干，因其本身香氣也略微重?！　∽龊媾?，我們?yōu)槟朗晨蛢?yōu)E多大豆油，運(yùn)用立體多留純CMC，實(shí)現(xiàn)反式脂肪酸，天然E，添加，天然營養(yǎng)健康。