大豆油是從大豆中提取出來(lái)的一種油，通常我們稱(chēng)之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無(wú)沉淀物，無(wú)豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。濟(jì)南大豆油廠家淺析大豆油的食用方法

　　
　　1. 豆油含磷脂較多，用魚(yú)肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯。但豆油的大豆味較濃，往往會(huì)影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會(huì)因此而變深。

　　2. 油脂有的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用?？梢灾苯佑糜跊霭瑁眠€是加熱后再用。不要經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。

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