根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除橄欖油和特種油脂外，其他食用油一般分為四個(gè)等級(jí)，從低到高依次是四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)。級(jí)別越高，精煉程度越好。

　　一、二級(jí)食用油脫去了大量雜質(zhì)，同時(shí)也造成了較多的營(yíng)養(yǎng)流失。不過(guò)由于純度高，比較適合用于高溫加熱，如炒菜等等。

　　三、四級(jí)食用油的雜質(zhì)含量較高，同時(shí)也保留了部分胡羅卜素、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合用于涼拌、調(diào)餡和做湯。

　　大豆油批發(fā)廠家提醒您：想吃健康油，記住這5條!

　　1、適當(dāng)換油

　　別長(zhǎng)期只吃一種油，好吃完了再換一種，有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　2、植物油別存儲(chǔ)多于2年

　　植物油好在陰涼、干燥的地方儲(chǔ)存，不要因?yàn)榇蛘鄞黉N就囤貨，存儲(chǔ)多于2年的油，容易氧化、腐敗。

　　3、油不要燒到冒煙才用，7分熱就行

　　4、每天吃25~30g油就夠了

　　大廚們好用那種帶刻度的油壺，嚴(yán)密控制自己和家人每日的用油量，做到心里有數(shù)。

　　5、反復(fù)油炸過(guò)的油不要存，扔了吧!