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當(dāng)前位置：{dede:field name='position'/}大豆油冬天結(jié)晶的原因你知道嗎？
下面我們山東大豆油廠家就來帶大家了解了解山東大豆油冬天結(jié)晶的原因。
首先大豆的營養(yǎng)是由一下這幾種構(gòu)成的，脂肪(豆油)18.4%,碳水化合物(淀粉)25.3%,蛋白質(zhì)30.3%,水分10.2% 我們在文章的開頭就注明了我們將主要介紹大豆的油脂，這一期主要說大豆的油脂(大豆油)的成分。
首先大豆的營養(yǎng)是由一下這幾種構(gòu)成的，脂肪(豆油)18.4%,碳水化合物(淀粉)25.3%,蛋白質(zhì)30.3%,水分10.2% 我們在文章的開頭就注明了我們將主要介紹大豆的油脂，這一期主要說大豆的油脂(大豆油)的成分。
1：大豆油的主演成分是脂肪酸，并且各種脂肪酸的所占的百分比是不同的，以下是各種脂肪酸所占的百分比：其中棕櫚酸6-8%，油酸25-36%，硬脂酸3-5%，亞油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亞麻酸2.0-3.0%
2：由于各種脂肪酸所占的比例不同，所以大豆油的物理性質(zhì)，是有各種脂肪酸的共同作用而決定的。
3：以棕櫚酸為例下面我先介紹棕櫚酸的物理性質(zhì)：棕櫚酸(軟脂酸十六烷酸)，含16個(gè)碳原子的飽和脂肪酸。是構(gòu)成動、植物油脂的一種重要成分。
我們對比一下大豆油的結(jié)晶少于棕櫚油的，在同一溫度的條件下。
熔點(diǎn)：63.1℃ 由于熔點(diǎn)很高所以部分大豆油在低溫的條件下是會有部分結(jié)晶的情況的，這不能說明大豆油的品質(zhì)有問題，而是大豆油的成分組成決定的，并且可以正常食用。
同類文章： 花生油生產(chǎn)廠家
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