下面大豆油廠家和您聊聊大豆油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用：
　　1、豆油含有的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有血脂和血膽固醇的作用，在可以心。大豆中還含有多量的E、D以及的卵磷脂，健康均有益。另外，大豆油在人體消化吸收率98%，所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油
　　2、豆油致物質(zhì)黃曲和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用;
　　3、豆油中的豆類磷脂，有益于、、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);
　　4、酸含量較高，酸是人體需的氨基酸，但酸的存在使大豆油的穩(wěn)定性，新鮮大豆油貯存一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生“回味”現(xiàn)象;所以在南方地區(qū)的消費(fèi)者不喜歡豆油的腥味;
二、大豆油的特征：一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過(guò)的大豆油為淡黃色。
三、大豆油的適用性：
1、由于它營(yíng)養(yǎng)成分，適合體弱消的人群，可增加身體的，增加體重。
2、精煉大豆油油煙少、不易起泡，適合烹調(diào)用途。
經(jīng)常吃大豆油好不好
作用：豆油味甘辛，性熱，微;
具有驅(qū)蟲、潤(rùn)腸的作用;
可治腸道梗阻、大結(jié)不通，還有涂解多種瘀等。 ：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的每日攝取比率為4∶1至10∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率約為7∶1，這個(gè)比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，剛好在適宜比率之間，可以人體營(yíng)養(yǎng)平衡的需求。在食用植物油中，沒(méi)有種植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。大豆油中還含有的E、D及卵磷脂，健康均有益。另外，大豆油很容易為人體消化，其吸收率98%。
缺點(diǎn)：大豆油的熱穩(wěn)定性較差.加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油中的不飽和脂肪酸性質(zhì)不夠穩(wěn)定,容易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”變質(zhì)的大豆油就適合食用了。
組成：大豆油的脂肪酸組成 成分 含量(%) 成分 含量(%)
　　棕櫚酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 酸 2.0-3.0
　　大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體需的脂肪酸，具有的功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩;老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起及 心腦變。
　　適宜人群： 有心腦系統(tǒng)或此類隱的人、學(xué)生、中 老年人。
　　注意事項(xiàng)：不宜人群：不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫烹炸食物。
　　總結(jié)：是好的，可以經(jīng)常使用
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