過期的食用油能吃嗎?

　　一過節(jié)，食用油就瘋狂降價(jià)，甚至有賣到29.9元一桶，賣得比同規(guī)格飲料還便宜。有部分消費(fèi)者趁此時(shí)機(jī)，成桶成桶的往家里囤積食用油， 以為占了個(gè)大便宜，實(shí)際上得不償失。

　　食用油保質(zhì)期大多在一年以內(nèi)，一桶5L規(guī)格的食用油可以供一個(gè)四口之家食用一個(gè)月。家里放上四五桶油就可能吃個(gè)小半年，而這些降價(jià)促銷的食用油，保質(zhì)期都不到半年了，買回去就要立即食用了，根本不能放很長時(shí)間。

　　有些人對食用油的保質(zhì)期并不是很在意，認(rèn)為只要還有油炸功能就可以繼續(xù)用了，而且油比其他調(diào)味品更金貴，比較節(jié)儉的人一般不愿意輕易丟棄油。其實(shí)，吃到過期的油對人體危害很大。濟(jì)南冠群坊了主要的幾點(diǎn)：

　　1·對胃腸道有直接刺激作用。即進(jìn)食后，相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

　　2·變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。

　　3·酸敗物質(zhì)的氧化物對機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。

　　所以，食用油要注意保質(zhì)期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，變哈喇味的油炸方便面以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點(diǎn)心等，也都應(yīng)棄之不食。凡進(jìn)食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、皮膚青紫，應(yīng)想到變質(zhì)食用油中毒的可能，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以進(jìn)行早期洗胃、導(dǎo)瀉等對癥治療。

　　濟(jì)南冠群坊建議大家，選購食用油時(shí)，要注意標(biāo)簽上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，一般來說，保質(zhì)期越長的大豆油精煉程度越好，剩余保質(zhì)期時(shí)間好要在半年以上，促銷的食用油好不要買，沒必要為了節(jié)約幾塊錢將身體弄壞了不是嗎?