大豆是制作食用油的‘典型’

　　食用油是日常健康、美味生活的重點(diǎn)，大豆油更是常見的食用油產(chǎn)品，關(guān)于大豆的出油重點(diǎn)，小編簡(jiǎn)單為您總結(jié)。

　　大豆易走油、赤變，經(jīng)過高溫季節(jié)貯藏的大豆，往往出現(xiàn)兩片子葉靠臍部色澤變紅，之后子葉紅色加深并擴(kuò)大，嚴(yán)重的發(fā)生浸油，同時(shí)高溫高濕還使大豆發(fā)芽力降低。大豆走油赤變后，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆?jié){顏色發(fā)紅。

　　綜合以上大豆特點(diǎn)，可以看出大豆是大豆油生產(chǎn)的關(guān)鍵，希望對(duì)您起到幫助，更加全面的食用油產(chǎn)品選購(gòu)。