豆油是綜合評(píng)分高的油, 為什么?

　　大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油，誰是綜合評(píng)分高的油?

　　答案是：豆油

　　來自北京同仁醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師張謙老師介紹：

　　豆油在超市里雖然賣得比較便宜，但綜合價(jià)格及營(yíng)養(yǎng)兩方面，可以說，是綜合評(píng)分高的平價(jià)油。

　　豆油的不飽和脂肪酸，包括油酸、亞油酸、亞麻酸都比較高。

　　——油酸是一種單不飽和脂肪酸，對(duì)血管是有好處的;

　　——亞油酸是一種人體必需脂肪酸，不能從其它的食物攝取，一般都是從咱們的烹調(diào)油和動(dòng)物性食物中攝取，如果缺乏，身體會(huì)有神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚及代謝方面的異常;

　　——亞麻酸也是身體需要的必需脂肪酸，各種油含量都不同，豆油算是含量比較高，大于5%;

　　相比之下，花生油和玉米油的亞麻酸含量就相對(duì)少一些，分別在0.4%和0.3%左右，這兩種油配上亞麻籽油一起使用，脂肪酸就平衡了。

　　同時(shí)豆油也含有維生素E。

　　因此，可以說豆油是綜合評(píng)分高的平價(jià)油。

　　轉(zhuǎn)基因豆油和非轉(zhuǎn)基因豆油為何價(jià)格差別大?

　　我們?cè)诔兄锌吹酵瑯?L的兩桶豆油，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因能相差20多元，是什么原因呢?

　　張謙老師：

　　轉(zhuǎn)基因豆油的原料是進(jìn)口大豆，是大宗貿(mào)易進(jìn)口過來的，出油率也比較高，價(jià)格比較便宜，

　　非轉(zhuǎn)基因豆油的原料是國(guó)產(chǎn)大豆，一般都在我們國(guó)家東北、華北地區(qū)種植，總的數(shù)量少，價(jià)格上要貴一些。

　　觀眾朋友們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)議和困惑也挺多的，按照目前的科學(xué)研究來看，短期沒有證據(jù)證明有健康風(fēng)險(xiǎn)，我們認(rèn)為是安全的。

　　大家可以根據(jù)自身的條件和需求來選擇。