選購食用油時(shí)可“看聞嘗聽”

　　食用油是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚臓I養(yǎng)成分，食用油的食品安全與人們的身體健康有著非常緊密的聯(lián)系。但是近些年來，我國有眾多的食用油廠如雨后春筍般冒出來，其生產(chǎn)的食用油產(chǎn)品不是符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，為了引導(dǎo)消費(fèi)者合理選購食用油，濟(jì)南花生油小編提醒廣大消費(fèi)者在選購食用油時(shí)可采用“五看一聞一嘗一聽”技巧。

　　一看標(biāo)識(shí)。按國家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，必須要有qs(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。盡量購買質(zhì)量等級(jí)高、生產(chǎn)日期近的食用油。新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽中食用油分為一至四級(jí)，一級(jí)食用油的質(zhì)量好。

　　二看包裝?？雌錀l形碼印制是否規(guī)范，是否有改動(dòng)現(xiàn)象，謹(jǐn)防買到隨意更換包裝標(biāo)識(shí)、擅自改換標(biāo)簽的食用油。特別要注意觀察產(chǎn)品包裝是否嚴(yán)密、瓶口是否有油跡等滲漏現(xiàn)象。

　　三看色澤。食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，一般高品質(zhì)的食用油顏色淺，油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。

　　四看透明度。透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo)之一。質(zhì)量好的食用油透明度高,水分、雜質(zhì)少。一般在環(huán)境溫度20℃以上時(shí)，高品質(zhì)食用油肉眼觀察清晰透明、無霧狀物、無懸浮物、無雜質(zhì)、無渾濁，環(huán)境溫度20℃以下時(shí)，部分食用油的外觀有部分沉淀、有懸浮物(花生油、棉籽油等)，這是正常的。

　　五看有無分層現(xiàn)象。若有分層則很可能是摻假的混雜油。

　　一聞氣味。質(zhì)量好的食用油除有各自植物本身應(yīng)有的氣味外，一般沒有其他異味。可以用手指蘸一點(diǎn)油，抹到手心中，搓后聞氣味。如有異味,說明油的質(zhì)量不好或變質(zhì)。

　　一嘗味道。嘗味道，用干凈的筷子或用玻璃棒，取一兩滴油，涂在舌頭上仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是摻假油。

　　一聽聲音。聽食用油燃燒時(shí)的聲音，目的是鑒別含水量是否超標(biāo)。水分大的食用油加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫,且發(fā)出吱吱聲。質(zhì)量好的油應(yīng)泡沫少且消失快。油煙有嗆人的苦辣味,說明油已酸敗。散裝食用油的貯存時(shí)間一般不超過一年。

　　濟(jì)南花生油小編提醒廣大消費(fèi)者在選購食用油時(shí)要注意以下三點(diǎn)：一是盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品;二是盡量購買小容量的桶(瓶)裝食用油，適量購買。買回去應(yīng)把食用油放在避光陰涼處保存，忌放在熱源邊，也不要用金屬容器儲(chǔ)存;三是謹(jǐn)慎購買散裝和臨近保質(zhì)期的食用油。