怎樣避免煎炸食品時(shí)食用油飛濺?很多人害怕烹飪,是因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中,特別是煎炸食品時(shí)食用油會(huì)飛濺出來(lái),燙傷皮膚.那加熱烹飪時(shí)食用油飛濺是什么原因呢?知道原因我們就可以有效的避免燙傷.冠群坊食專(zhuān)業(yè)的食用油批發(fā)廠(chǎng)家,食用油價(jià)格優(yōu)惠,

怎樣防止食用油飛濺

 

煎炸食用油時(shí)為什么會(huì)飛濺

 

煎炸食用油時(shí)溫很高,遇到煎炸食物時(shí),由于食物中含有量的水份,而水與油的比重不同.油比水輕,水從高溫的油中迅速汽化而溢出,帶出油珠而飛濺.例如炸雞腿、薯?xiàng)l等時(shí),由于其本身含有大量水份導(dǎo)致飛濺,這并不說(shuō)明油中所含水份過(guò)高.

烹飪時(shí)怎樣避免食用油飛濺

 

在炒菜時(shí),好是熱鍋涼油烹飪法,就是將鍋(或勺)擦凈,放入適量油燒熱,然后將熱油在鍋內(nèi)涮一下倒出,再放入適量溫油或冷油,立即投入原料,干煸炒或滑油的一種作法.要用熱鍋冷油法烹制菜肴的原因在于肉類(lèi)原料本身就含有豐富的蛋白質(zhì),且已用蛋清、淀粉漿過(guò).原料投入溫油中,遇熱后有瞬間的緩沖,烹制者可利用這一瞬間,迅速將原料煸散或滑散,原料表面的蛋白質(zhì)會(huì)逐漸變熱,便于舒展伸開(kāi),使其受熱充分,并且均勻,松散爽脆,質(zhì)嫩不綿,成菜形色漂亮.另外,鍋底熱量高,油脂溫冷,原料放入油內(nèi)后,隨著油溫的不斷增高能產(chǎn)生一股推力,可使原料迅速上浮,起到不粘鍋、防止原料破碎的作用.

再就是洗完菜以后,將菜的水分盡量瀝干,把青菜切得細(xì)小一些,倒入鍋中的速度要快,且要及時(shí)翻炒,翻炒時(shí)不要太用力,這樣逼近避免的油脂的飛濺,也保證了青菜中的維生素不會(huì)流失.

三就是簡(jiǎn)單的方法,在放入青菜之前先在鍋里加一點(diǎn)食用鹽,這樣也可以有效的方式食用油飛濺.

冠群坊一級(jí)食用花生油

 

以上山東大豆油批發(fā)小編總結(jié)的防止食用油飛濺的方法大家掌握了嗎?冠群坊食用油廠(chǎng)家所生產(chǎn)的花生油,取自萊西當(dāng)?shù)赜袡C(jī)大花生經(jīng)古法物理壓榨而成,口味香醇,營(yíng)養(yǎng)健康,價(jià)位適中,是烹飪饋贈(zèng)的佳品.冠群坊食用油提供品牌個(gè)性定制,食用油oem貼牌代工等服務(wù),