食用花生油的鑒別：

　　看：一看透明度，純正的花生油應是純凈、透明的;二看色澤，純正的花生油應該為純正的金黃色或帶微紅的金黃色;三看沉淀物，油應該無沉淀物。

　　聞：打開瓶蓋鼻子靠近能聞到濃郁的花生香味，也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦至手心發(fā)熱，立即仔細聞其氣味，應該有濃郁、持久的花生油香味。

　　嘗：用干凈的筷子或玻璃棍，取一兩滴油，涂在已漱過口的舌頭上，口感好或良好的油是合格品。

　　聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點火燃燒并聽其響聲，燃燒正常無響聲者，是合格產(chǎn)品

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