花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。濟南花生油生產(chǎn)廠家教您花生油選購方法　　

　　看油品顏色?；ㄉ偷S透明、色澤清亮、沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。

　　聞油品氣味。花生油氣味清香、滋味較好;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)花生油。

　　冷藏花生油。這是鑒別花生油簡單、明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將花生油放進去10分鐘左右，好的花生油一半已開始凝固。

　　在炒菜時試用。好的花生油，不溢鍋，不起沫，香味芬芳宜人的為花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。

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