調(diào)和油是由兩種以上植物油按照比例混合而成的食用油。廠商為什么要“創(chuàng)造”出這么一種「調(diào)和油」呢?有些人認為，「調(diào)和油」是用其他食用油的「邊角料」做的，是劣質(zhì)油。其實不然，調(diào)和油是為了符合人體健康需求才產(chǎn)生的。均衡人體需脂肪酸,人體所需的脂肪酸在每種食用植物油中的比例是不一樣的。

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)署的建議，膳食攝入的三種脂肪酸(飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸)的比例1:1:1。人為調(diào)和一下，比較容易達到這個比例，也就產(chǎn)生了「調(diào)和油」。

　　均衡其他營養(yǎng)成分，除了脂肪酸含量，油的其他營養(yǎng)成分也有差異。

　　比如，棕櫚油中含有較多的胡羅卜素，而玉米油中的維生素E較普通植物油要高。調(diào)和油可以取這些油的長處，擇優(yōu)搭配，均衡營養(yǎng)。

　　比較多時候，大豆油批發(fā)廠家提醒您：調(diào)和油的配比不清楚，不知道有益成分到底有多少，容易誤導(dǎo)消費者。選購調(diào)和油時，應(yīng)該買出產(chǎn)自廠家，標注了成分、脂肪酸比例的。以免無良廠家以濫充好，隨意勾兌了幾種油販賣。