大豆油的與作用 大豆油的主要成分

 

　　1 大豆油簡(jiǎn)介

 

　　黃豆

 

　　大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無(wú)沉淀物，無(wú)豆腥昧，溫度低于攝氏度以下的大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。大豆油廠家

　　2 大豆油的主要成分

 

　　大豆油里面主要成分是脂肪酸，脂肪酸的比例恰到好處，其中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60%，油酸5-9%。

 

　　由數(shù)據(jù)可以看出，它含有的亞油酸，來(lái)說(shuō)是有益的。亞油酸可以血清膽固醇含量，心X管。大豆油中還含有E、D以及的卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，健康提供積的意義。值得提及的一點(diǎn)是，大豆油的人體消化吸收率98%。

　　3 大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

　　大豆油的主要營(yíng)養(yǎng)成分為少量硬脂酸、棕桐酸等飽和脂肪酸，大量亞油酸、油酸、酸等不飽和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿卜素、E等。大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其值得一提的是，大豆油中所含的大量不飽和脂肪酸可膽固醇分解排泄，所含谷固醇阻止膽固醇的吸收，從而血膽固醇。常食豆油，可起到滋潤(rùn)皮膚，W發(fā)，動(dòng)脈粥樣硬化的作用。山東大豆油廠家