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當(dāng)前位置：{dede:field name='position'/}簡(jiǎn)析豆油脂肪酸的氧化
簡(jiǎn)析豆油脂肪酸的氧化
脂肪酸越來(lái)越受到人們的重視，那么脂肪酸的氧化您是否了解呢？下面大豆油批發(fā)廠家小編給大家介紹一下，好讓您更加深入的了解您正在使用或即將使用的脂肪酸。大豆油批發(fā)
一、β-氧化的發(fā)現(xiàn)偶數(shù)脂肪酸的降解產(chǎn)物均為苯已酸的衍生物，而奇數(shù)脂肪酸的降解產(chǎn)物都是苯甲酸(的衍生物。Knoop由此得出脂肪酸的降解是分由此得出脂肪酸的降解是分步進(jìn)行的，每一步去除一個(gè)二碳單而起始的氧化反應(yīng)發(fā)生在β碳原位，而起始的氧化反應(yīng)發(fā)生在碳原子上。
二、β- 氧化的概念 豆油脂肪酸的分解是從羧基端的豆油脂肪酸的分解是從β- 碳原子羧基端的開(kāi)始的，(從?；?CoA 開(kāi)始 )開(kāi)始的，每次切掉兩個(gè)碳原子單元，碳原子單元，這種降解方式就稱為脂肪酸的β- 氧化。氧化。每一輪β- 氧化包括脫氫水化、脫氫脫氫、水化脫氫、硫解四步化學(xué)反應(yīng)。
三、β–氧化的反應(yīng)歷程
1、脂肪酸的活化
2、脂酰CoA的轉(zhuǎn)運(yùn)的轉(zhuǎn)運(yùn)
3、脫氫
4、加水
5、在脫氫
6、硫脂解
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