專屬東方的壓榨大豆油

　　大豆油作為產(chǎn)量多的油脂早已是廚房必不可少的一部分，大豆油擁有大豆的清香，并含有人體所必備的亞油酸，是油中。然而并非所有的大豆油都富含豐富的亞油酸，營養(yǎng)成分還和制油工藝有關(guān)。

　　傳統(tǒng)榨油法就是老祖宗所用的土法榨油，用石磨等工具純物理壓榨吧油從大豆里“擠出來”，這樣榨出來的油稱為毛油，然后通過簡單的過濾提純就可以食用了，是營養(yǎng)物質(zhì)保留完整的食用油，雖然出油率不高但是完全沒有后顧之憂，這就是海倫市人民體質(zhì)好的主要原因。

　　另一種制油法就是通過化學(xué)工藝來浸出油，制作方法就是使用容易揮發(fā)的輕汽油等溶劑把大豆種子中的油脂浸出，得到浸出毛油，但是提取的毛油含有大量的化學(xué)殘留物和雜質(zhì)，需要通過脫脂、脫膠、堿煉、脫蠟、脫色、脫臭等手段去除油中的不利于身體健康的物質(zhì)。然后加入人工抗氧化劑來保證大豆油的保質(zhì)期，而壓榨大豆油中含有大豆自身的抗氧化劑不需要加入化學(xué)合成的抗氧化劑。