小油種，大作為

　　由于生活水平的提高和物質(zhì)生活的豐富，消費(fèi)者對于食用油的要求也是越來越高。除了美味之外，健康也是一個重要因素。傳統(tǒng)的菜籽油、花生油、調(diào)和油已經(jīng)無法完全滿足消費(fèi)者日趨多樣化的需求，越來越多的新型食用油以豐富的營養(yǎng)、健康的訴求悄然出現(xiàn)。

　　表示，目前中國消費(fèi)者的食用油一般包括大豆油、花生油、葵花籽油等，也可以根據(jù)自己的需求選擇一些有針對性地特色油種，例如葡萄籽油、米糠油、核桃油等。這些新型食用油都有什么樣的功效、對健康有什么好處?隨山東大豆油批發(fā)小編具體來看：

　　從營養(yǎng)價值看，新型食用油比傳統(tǒng)食用油能提供較多的必需脂肪酸，這種脂肪酸是人體不可缺少而自身又不能合成，必須從食物中攝取，例如亞油酸和a-亞麻酸，在新型食用油中含量相對更豐富。此外，一些新型食用油所提供的維生素E、谷維素等也優(yōu)于一般食用油。

　　米糠油

　　米糠油保留了稻谷中64%的營養(yǎng)成分，富含谷維素等天然抗氧化物。由于米糠油本身氧化穩(wěn)定性好，容易儲存。米糠油含有38%左右的亞油酸和42%左右的油酸，亞油酸和油酸比例為1∶1.1,接近世界衛(wèi)生組織推薦的脂肪酸比例，可以改變膽固醇在人體內(nèi)的分布狀況，減少膽固醇在血管壁上過高的沉積，用于防治心血管病、高脂血癥及動脈硬化癥等疾病。此外，米糠油中含有豐富的谷維素和生育三烯酚，其中生育三烯酚有抗氧化、抑癌、降低膽固醇等作用，能調(diào)節(jié)和改善腸胃功能、大腦記憶功能。

　　核桃油

　　核桃的保健功能一直就為人們所認(rèn)識和推崇，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”.《本草綱目》記載，核桃能補(bǔ)氣養(yǎng)血。研究顯示，核桃油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%,其富含亞油酸，亞麻酸的含量也較高，并且含有豐富的維生素E、微量元素和黃酮類化合物。核桃油具有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、潤肺、益腎和補(bǔ)腦等功效。

　　葡萄籽油

　　富含豐富的不飽和脂肪酸(亞油酸)和維生素E.葡萄籽油中的亞油酸含量一般在68%?76%.此外，葡萄籽油中含有原花青素(OPC)，是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、清除自由基能力強(qiáng)的物質(zhì)，其抗氧化活性為維生素E的50倍、維生素C的20倍，能預(yù)防多種疾病的發(fā)生，特別是對心血管疾病，同時能護(hù)理皮膚，預(yù)防衰老。研究表明，葡萄籽油對降低血液中膽固醇，防止血栓形成、擴(kuò)張血管有良好的作用，同時具有營養(yǎng)腦細(xì)胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，能夠有效預(yù)防心血管硬化引起的各種疾病。

　　茶籽油

　　茶籽油取材于油茶籽，其脂肪酸組成、營養(yǎng)成分及油脂特性與橄欖油相似，被譽(yù)為“東方橄欖油”.茶籽油中含有油酸、亞油酸、亞麻油酸等，還富含茶多酚、維生素E和類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中不飽和脂肪酸含量達(dá)到85%.此外，茶籽油含有山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等物質(zhì)--山茶苷有強(qiáng)心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇等作用。

　　茶籽油耐高溫，更適合煎炸。其他植物油在煎至120℃時，會產(chǎn)生少量苯并芘等有害物質(zhì);而茶籽油在煎到150℃時，不會產(chǎn)生苯并芘。因此，炒菜、涼拌菜具有的茶香。例如多力山茶葵花油，選用中國珍貴的油茶樹種籽為原料，與來自新疆、內(nèi)蒙古綠色葵花油的精華相調(diào)和，飽含山茶油和葵花油的雙重營養(yǎng)，且富含86%不飽和脂肪酸和珍貴的活性維生素E,把茶的健康融入到消費(fèi)者日常飲食中。

　　玉米胚芽油

　　玉米胚芽油不飽和脂肪酸含量豐富，且富含維生素E,作為天然抗氧化劑有的美容作用。玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%,其中亞油酸含量達(dá)55%.玉米胚芽油不含膽固醇，長期食用有降低血脂、減少動脈硬化、抵御冠心病和心血管疾病發(fā)生的作用。此外，玉米胚芽油以其有的玉米清香與不油膩的口味特點(diǎn)，烹調(diào)清爽可口。如多力玉米油，精選非轉(zhuǎn)基因玉米壓榨而成，采用全程充氮保鮮科技，不添加人工抗氧化劑，是健康食用油的選擇。

　　小麥胚芽油

　　小麥胚芽油中的不飽和脂肪酸占總量的80%以上，天然維生素E的含量居各種油脂之，具有抗衰老、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)體力和記憶力、降低膽固醇、防治動脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)人體免疫力等功能。此外，富含的亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸和豐富的B族維生素，有利于皮膚健康潤澤、延緩皮膚的衰老。

　　芥花油

　　內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原是中國草原生態(tài)環(huán)境保護(hù)及現(xiàn)存的原始天然牧場之一，與加拿大草原區(qū)的緯度相同，溫度和濕度條件正適宜芥花的生長，可以培育出不含轉(zhuǎn)基因成分且不飽和脂肪酸達(dá)92%的芥花籽。多力采用這種原料的芥花油的營養(yǎng)價值很高：不飽和脂肪酸含量接近橄欖油，可以降低血液中膽固醇含量、改善高血壓，還能增強(qiáng)記憶力和思維能力;飽和性脂肪酸含量較任何其他食用油都低;含有豐富的維生素E,同時可作為抗氧化劑;是必需脂肪酸(特別是ω3)的良好來源。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，新型食用油突出的是營養(yǎng)與健康，油脂中的不飽和脂肪酸含量比普通食用油高，尤其是必需脂肪酸含量。此外，由于油料作物本身的特性，新型食用油富含有各種微量元素和天然抗氧化劑。實(shí)際上，一些日常食用油在某些方面與特色油種相比，營養(yǎng)功效并不差，比如葵花籽油和玉米油，其中富含的不飽和脂肪酸含量非常高。表示，在選擇食用油時，關(guān)鍵是要根據(jù)自身的需求選擇。

　　山東大豆油批發(fā)小編提示

　　表示，日常生活中人們的膳食要均衡。因此，不提倡長期食用同一種油脂，可以適當(dāng)變換油脂的種類，適當(dāng)食用新型食用油。

　　1.經(jīng)常變換食用油品種，茶籽油、米糠油等都是很好的選擇，使攝入的脂肪酸比例更接近均衡狀態(tài)。

　　2.根據(jù)各油脂主要產(chǎn)地信息，可以選擇更正宗的產(chǎn)品，請注意看產(chǎn)品標(biāo)簽。