食用油這么吃，致癌物質(zhì)會(huì)飆升一百倍，可誘發(fā)胃癌

　　很多上班族，在下班路上都喜歡順手買幾個(gè)小炸串，打包回家，吃吃喝喝，特別享受。小炸串確實(shí)好吃，但是你知道他們炸串兒的油，多久才換一次嗎?食用油反復(fù)加熱、炸食物超過三次，就會(huì)產(chǎn)生不少的有毒物質(zhì)丙二醛，如果超過七次，有毒物質(zhì)丙二醛含量高可超國家合格標(biāo)準(zhǔn)160倍，就問你怕不怕。

　　問題來了，街邊推著小車賣小炸串的，他們的油要用多久才換一次呢?

　　不僅是路邊攤，自己在家做飯也不要圖節(jié)約，反復(fù)用油多次，有人曾經(jīng)做過這樣的實(shí)驗(yàn)，選用食用調(diào)和油、花生油、橄欖油、大豆油、葵花籽油和玉米油，都用來炸雞塊，炸七次，然后測定油中丙二醛的含量，測試結(jié)果出來后，效果拔群。

　　相比炸之前，除食用調(diào)和油外，其余五種油的丙二醛含量均升高約十倍，其中，大豆油升高了9倍，葵花籽油升高了8.2倍，玉米油升高了8.3倍，而丙二醛含量升高倍數(shù)多的則是花生油和橄欖油，分別達(dá)到11.4倍和9.6倍，而食用調(diào)和油，雖然只升高了2.8倍，但由于它本身含有丙二醛的含量就高，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示它的丙二醛含量反而是高的，好諷刺?

　　由此看來，食用油反復(fù)使用三次，致癌物質(zhì)會(huì)升高10倍的說法，成立。因此，在外面，炸串兒少吃，好不吃。自己在家做飯，食用油該換就換，不要為了節(jié)約成本浪費(fèi)身體。

　　畢竟，錢沒了，可以再賺。健康沒了，就塵歸塵、土歸土了。

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