怎樣通過色澤來辨別好的花生油?通常我們?cè)诔谢蛘呤袌?chǎng)購買花生油時(shí),成品的包裝食用油都是未開封的,我們不能拆開來通過氣味來判別好壞,山東花生油生產(chǎn)廠家提醒您除了看花生油公司生產(chǎn)標(biāo)簽貼牌以外,只能通過色澤來判斷花生油的優(yōu)劣.有機(jī)花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質(zhì),而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油.

　　冠群坊花生油

　　花生油的色澤感官辨別

　　進(jìn)行花生油色澤的感官鑒別時(shí),可按照大豆油色澤的感官鑒別方法進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià).

　　良質(zhì)花生油——一般呈淡黃至棕黃色.

　　次質(zhì)花生油——呈棕黃色至棕色.

　　劣質(zhì)花生油——呈棕紅色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有藍(lán)色瑩光.

　　透明度辨別

　　良質(zhì)花生油——清晰透明.

　　次質(zhì)花生油——稍混濁,有少量懸浮物.

　　劣質(zhì)大豆油——油液混濁.

　　雜質(zhì)和沉淀物辨別

　　良質(zhì)花生油——有微量沉淀物,雜質(zhì)含量不超過0.2%,加熱至280℃時(shí),油色不變深,有沉淀析出.

　　劣質(zhì)花生油——有大量懸浮物及沉淀物,加熱至280℃時(shí),油色變黑,并有大量沉淀物析出.
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