許多人在使用花生油炒菜的時候會出現(xiàn)沫下面我們山東花生油生產(chǎn)廠家就來帶大家了解了解為什么有的山東花生油會有沫。
　　花生油起沫的原因是什么?

　　一種可能是花生油在壓.榨時沒有做好精煉,也就是說花生油里面含有雜質(zhì),通常我們叫這種雜質(zhì)為"油渣子".還有的花生油是剛壓.榨出來的,沒有經(jīng)過充.足時間的沉淀,這種油在加熱時會起泡沫.還有一種可能是花生油在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā).另外放置時間過長的花生油也可能會因變質(zhì)而在加熱時起泡沫.正常情況來說生榨的花生油是不會起沫的,熟榨的花生油或者是用過一.次的熟花生油才會起沫.現(xiàn)在的花生油摻假現(xiàn)象很嚴(yán)重,大部分花生油都.不能保.證純度,摻雜了其他劣質(zhì)油類的花生油也會在加熱時產(chǎn)生大量白沫.

　　花生油起沫怎么辦?

　　一般情況下,高溫可以去除花生油下鍋后產(chǎn)生的油沫.二是可以在花生油起泡時丟入姜片,僅在油沫少時會有一些幫助,油沫太多的話效.果不是很明.顯.三是將花生油倒進鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥,可以去除油沫.三是在條件允許的情況下可以將花生油都拿到鍋里過一遍,然后倒入可以乘裝花生油的容器中,下一次就不會起油沫了.有的朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西,個人不建議使用,對于食用油盡量不要使用化學(xué)物品,因為這些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè),所以盡量不要選用以免對身體健康造成影響.

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