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當(dāng)前位置：{dede:field name='position'/}花生油制作方法
下面我們山東花生油生產(chǎn)廠家就來帶大家了解了解山東花生油制作方法。
1.挑選：先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過0.1%。
1.挑選：先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過0.1%。
2.碾坯：可用石碾將花生仁碾碎，碾時(shí)花生仁不要鋪得過厚，避免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。
3.蒸坯：可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。
4.裝垛：蒸好后的坯子即為熟坯，要敏捷包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對(duì)齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實(shí)踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以到達(dá)堅(jiān)持餅溫文延伸壓榨時(shí)刻的要求。
5.頭道壓榨：人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要當(dāng)即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般到達(dá)出油90%左右時(shí)，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不該同餅一同破壞，最好摻到生坯中去，再進(jìn)行頭道壓榨)。
6.破壞壓坯：將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行破壞，使經(jīng)過3意圖篩子，直至全部篩過停止。
7.二次壓榨：操作均同前述。
8.濾渣：兩次壓榨所得的毛油合并過濾，濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復(fù)進(jìn)行壓榨。
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