大豆油廠(chǎng)家講橄欖油怎么吃健康

 

    橄欖油是一種綠色食用油，是純凈的，而且是一種可以直接食用的一類(lèi)油，這種又不用加熱就可以直接食用，可以用在一些涼拌菜種，這樣會(huì)使菜的味道會(huì)的，

而且如果用橄欖油來(lái)炒炒菜的話(huà)炒出來(lái)的猜的味道會(huì)，讓人胃口大開(kāi)，那么關(guān)于食用橄欖油的一些方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，大家如果想了解的話(huà)那么就來(lái)看一下下面的文章吧，

下面的文章主要介紹了一些關(guān)于橄欖油的簡(jiǎn)單的吃法，大家可以簡(jiǎn)單地了解一下的。

 

　　橄欖油以其理化指標(biāo)與功能，正在逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，

聞起來(lái)有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過(guò)程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有油膩感。

 

　　1、用橄欖油煎炸

 

　　與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠溲跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。

而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 24～27 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用，是煎炸的油類(lèi)。

 

　　2、用橄欖油燒烤煎熬

 

　　橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出的香味，令人垂涎。使用橄欖油蛋炒飯，或做燒烤。

 

　　3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品

 

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

 

　　橄欖油可以直接調(diào)拌各類(lèi)素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

 

　　4、用橄欖油腌制

 

　　在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　5、直接使用橄欖油

 

　　初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到。你可以像用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)槌跽ラ蠙煊蜁?huì)使菜肴口感豐富、滋味美妙。你還可以將初榨橄欖油加進(jìn)菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，

如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道。初榨橄欖油還可以使食物香，滑，味道醇厚。

 

　　6、用橄欖油焙烘

 

　　橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可用于甜品及面包。

 

　　7、用橄欖油煮飯

 

　　關(guān)于上面的一些橄欖油的食用方法大家都了解了嗎？橄欖油的一些食用方法是很隨意的，大家可以自己嘗試一些橄欖油的食用方法。

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