成分的補充大豆油廠家介紹

油脂中除甘三酯外，還含有多種功能成分有維生素E、γ-谷維素、植物甾醇、磷脂、角鯊烯、多類等，它們的健康重要。維生素E又名生育，可以機體，氧化、，心疾、瘤等，生理代謝有重要作用，缺乏時易導致生育障礙、經(jīng)系統(tǒng)功能異常等;谷維素于睡眠，女性年期綜合癥，植物甾醇可以抑制人體對膽固醇的吸收。因此，消費者可針對性地選擇含有這些營養(yǎng)成分的油。

.風味

油脂是人體攝入脂溶性營養(yǎng)成分的橋梁，也是使食物呈現(xiàn)美味口感的重要因素，新鮮的食用油固有令人愉悅的的氣滋味。由于地域和飲食習慣的差異，一般來講東北地區(qū)消費者喜歡選購濃香豆油，長江流域消費者喜歡濃香菜油，黃河流域消費者喜歡花生油。另外，也可以選購將不同油種的風味進行融合的調(diào)和油，帶來多元化的體驗。

各類油脂簡介

1. 調(diào)和油

調(diào)和油可以分為兩類：一類為了油脂風味而進行的調(diào)和，如在風味較淡的油脂里加入少量的風味油脂如花生油，芝麻油以風味;另一類是在兼顧風味的基礎(chǔ)上向營養(yǎng)健康方向深入發(fā)展的脂肪酸均衡調(diào)和油。

由上文所知，每日膳食攝入的脂肪中SFA、MUFA、PUFA的比例應小于或接近1:1:1，考慮到中國居民日常膳食脂肪的一部分來自食用油，另一部分來自于食物，而食物中肉類脂肪中飽和脂肪酸的比例較高，因此SFA、MUFA、PUFA比例為.27:1:1為是一個合適的比例，單一的植物油無法這一比例。因此，食用調(diào)和油是一個脂肪酸攝入平衡的簡單易行的方式。

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