大豆油廠家講解如何正確選油

俗語有云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?？梢娮怨乓詠硎秤糜途驮诶习傩盏纳钪杏兄e足輕重的地位。改革開放以來，食用油市場日新月異，位于調(diào)味品之的食用油，已從過去大豆油、菜籽油等單一油品發(fā)展至今食用油市場百花齊放的局面。那么，從市場琳瑯滿目的食用油產(chǎn)品中，如何選購一瓶既又營養(yǎng)健康的食用油?我們建議消費(fèi)者從營養(yǎng)與健康以及食品等方面進(jìn)行比較，并結(jié)合家庭個(gè)性化需要，選出適合自己的產(chǎn)品。

1. 品牌

選度高信譽(yù)好的品牌，這樣的產(chǎn)品有的質(zhì)量保障。往往大型企業(yè)集團(tuán)在設(shè)備、人才等資源上更有優(yōu)勢，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的追求精益求精。盡量避免購買散油、非渠道的油、以及標(biāo)識(shí)不全的油。

2. 外觀

一般來說，油脂的顏色和相應(yīng)的精煉程度有關(guān)，精煉程度越高顏色越淺。精煉食用油清亮透明，精煉食用油金黃透明，精煉食用油顏色較深，精煉食用油顏色深暗，但在燈光下比較透明。食用油中沒有雜質(zhì)，瓶身干凈清爽，無明顯灰塵和擦痕，沒有油漬污染，瓶口密封正常，無漏油現(xiàn)象。

不同品種的油脂，在低溫環(huán)境下放置一段時(shí)間后，會(huì)有不同的結(jié)晶現(xiàn)象，屬于正常物理現(xiàn)象，不會(huì)影響食用油的品質(zhì)。例如花生油會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，而大豆油和菜籽油一般不會(huì)有沉淀和凝固現(xiàn)象，但冬季長江中下游流域也會(huì)有個(gè)別產(chǎn)品出現(xiàn)少量發(fā)朦或結(jié)晶沉淀。

3. 標(biāo)簽

仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購買快過期或者過期產(chǎn)品。關(guān)注配料表、營養(yǎng)成分表以及宣稱，確認(rèn)加工原料、質(zhì)量等級(jí)、工藝、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、膽固醇含量、微量營養(yǎng)成分的含量。

產(chǎn)品是否有標(biāo)識(shí)，是否合標(biāo)準(zhǔn)?如QS。當(dāng)然消費(fèi)者也可以根據(jù)需要和購買力選擇有、綠色的產(chǎn)品。

：營養(yǎng)與健康

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的，老百姓已于單純溫飽問題的解決，食品的營養(yǎng)與健康受到了越來越多的關(guān)注。決定油脂營養(yǎng)健康的主要因素有脂肪酸組成以及油脂中的脂溶性營養(yǎng)成分。