濟(jì)南花生油加工公司淺談——家庭使用食用油的4大誤區(qū)

　　油是中國人廚房里必不可少的東西，然而據(jù)統(tǒng)計(jì)60%以上家庭使用食用油時(shí)都有誤區(qū)，大家來看看，下面的這些用油誤區(qū)，你占了幾項(xiàng)?

　　誤區(qū)1：高溫炒菜

　　在炒菜的時(shí)候有人喜歡高溫爆炒，習(xí)慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜，提醒，這樣的做法是極為不科學(xué)的。如果溫度過高，會(huì)使食用油里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，并且還會(huì)產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。

　　建議：在炒菜的時(shí)候好是先把鍋燒熱了再放油，這樣既達(dá)到熱油的效果，同時(shí)還能達(dá)到爆炒的效果，一舉兩得。

　　誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油

　　很多人為了預(yù)防三高問題以及預(yù)防肥胖，經(jīng)常在炒菜的時(shí)候都千篇一律的使用植物油，堅(jiān)決杜動(dòng)物油的摻入。提醒，如果長期不吃動(dòng)物油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。

　　誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油

　　普通人的概念中很少有“換油”這一名詞，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議家庭用油好要“經(jīng)常換”。先，經(jīng)常換油，能夠滿足人體對(duì)營養(yǎng)更全面的需求;其次，經(jīng)常更換不同原料，不同品牌的油，能夠?qū)⒆约菏艿绞称钒踩绊懙娘L(fēng)險(xiǎn)降到低。

　　誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有區(qū)別

　　這些人群在用油的量上要做到嚴(yán)格的控制，像一些血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。