它們都是平時人們會經(jīng)常食用植物油，其實他們各有各的優(yōu)點。

　　花生油是烹調(diào)油和煎炸油，它的抗氧化穩(wěn)定性較高。并且它的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。另外花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。

　　經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，中醫(yī)理論認為，菜油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。及食物性腸梗阻，效果較好。

　　另外：菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。