花生油干貨選擇小貼士

　　花生油色淺透明度好柴米油鹽醬醋茶。無論是否過節(jié)，這些都是生活必備品。如何選購備受關(guān)注。但是，日前，清遠(yuǎn)市質(zhì)監(jiān)局公布了去年第四季度食品抽檢情況。其中，定期抽檢發(fā)現(xiàn)花生油產(chǎn)品質(zhì)量有所下降，抽檢352家生產(chǎn)加工單位352批次花生油產(chǎn)品，46批次不合格。主要問題是酸值、過氧化值、黃曲霉毒素等超標(biāo)。

　　那么，究竟該如何選購花生油?怎樣的花生油才算是呢?對(duì)此，記者咨詢質(zhì)監(jiān)、工商等部門了解到，花生油色澤較淺，透明度好，且無渾濁、沉淀和懸浮物。購買、貯存和食用花生油時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

　　先，要到信譽(yù)好、質(zhì)量有保證的大中型正規(guī)商場(chǎng)選購。購買時(shí)，要注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽上是否有“QS”標(biāo)志?；ㄉ团淞媳砩系闹饕煞謶?yīng)該是花生。如果配料表中有花生油以外的其他食用植物油，該產(chǎn)品就不是花生油，而是食用調(diào)和油。另外，要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，越新鮮的產(chǎn)品質(zhì)量越好。

　　在購買的過程中，可以用肉眼查看商品的色澤。一般高品質(zhì)的油色澤較淺，低品質(zhì)的色澤略深(香油除外。色澤深淺也會(huì)因品種不同略有差異。)同時(shí)，要看油的透明度。高品質(zhì)的透明度好，無渾濁，無沉淀和懸浮物，粘度小，且無分層現(xiàn)象。如若出現(xiàn)分層現(xiàn)象，則很可能是假的混雜油。

　　工商人員建議，消費(fèi)者盡量不要購買散裝油。如罐裝或瓶裝食用油包裝不清潔、已打開或破損，也不要購買。

　　在食用油的貯存方面，還應(yīng)注意以下幾個(gè)事項(xiàng)。，應(yīng)存放在干燥清潔的環(huán)境下(溫度好在攝氏20度以下，相對(duì)濕度在80%以下)。要避免陽光直接照射。要留意商品的保質(zhì)期，不要囤積過量食品。如果商品外觀上看上去已經(jīng)變質(zhì)，建議不要再使用，應(yīng)立即處理或者丟棄。

　　炒貨干果要一選二看三品嘗花生、瓜子、糖果是每年過節(jié)必不可少的食。2013清遠(yuǎn)年貨大街上，各種炒貨、干果成為消費(fèi)者爭(zhēng)相購買的主角?？墒?，這些商品產(chǎn)地多，種類紛繁，挑選也極為費(fèi)勁。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士支招，要一選二看三品嘗四比較。

　　，要選品牌。應(yīng)在信譽(yù)或口碑好的商場(chǎng)和店鋪購買正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。以開心果為例，大潤(rùn)發(fā)超市銷售的品種達(dá)幾十個(gè)。原料產(chǎn)地也有中美之別，口味也有鹽焗、原味之分。對(duì)此，超市人員稱，開心果主要產(chǎn)地為美國、伊朗等地。因此，盡量選購這些地方生產(chǎn)的產(chǎn)品，這樣產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。

　　，要看標(biāo)識(shí)。選購時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，炒貨的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。目前，市場(chǎng)上銷售的干貨有散裝和罐裝之分。其中，前者價(jià)格相對(duì)更加實(shí)惠，質(zhì)量相對(duì)而言卻不如后者。但是，無論哪種，消費(fèi)者在購買時(shí)都應(yīng)該仔細(xì)辨別上述信息，尤其是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　，要仔細(xì)品嘗。先，可以聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常。質(zhì)優(yōu)的商品應(yīng)沒有刺鼻的酸敗、哈喇味;外觀應(yīng)沒有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象，無外來雜質(zhì);口感應(yīng)松脆、無酸味。

　　大潤(rùn)發(fā)一位經(jīng)理介紹說，的干果顏色相對(duì)較為新鮮，顆粒也更加飽滿，沒有發(fā)黑、發(fā)霉、起皺等現(xiàn)象。清遠(yuǎn)市新春年貨市場(chǎng)多位干貨銷售商還給出了如下幾種堅(jiān)果的挑選方法。新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發(fā)苦。散裝瓜子用手指捏時(shí)，如果表面掉色、掉渣，說明瓜子的質(zhì)量不高。開心果，質(zhì)量好的應(yīng)該是開口規(guī)則、明顯，果仁飽滿且綠色純正。如果殼大、肉少，說明質(zhì)量不好。果仁則要挑選肥白圓潤(rùn)、香氣濃郁的。榛子，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會(huì)有麻木感。

　　第四，要多比較。貨比三家不會(huì)錯(cuò)。在購買之前好了解一下同類商品的平均價(jià)格，如果商家出示的價(jià)格比平均價(jià)格高或低很多，都不要購買。另外，開心果等干貨的存放也比較講究，不能太過干燥或潮濕，一般而言要在室溫下(25℃左右)，敞開存放。