中國“吃”文化離不開食用油

　　對于中國人，你說中國什么不好，都有人會中肯接受，但是你要說中國人不會吃，呵呵，等著被砸菜譜吧，中國隨隨便便某一菜系的食譜，就是一部承載了千百年的文化積淀的史詩巨作。中國人能將茄子燒出魚肉的味道，外國則是將土豆條炸一炸，沾上番茄醬，就冠以美味的西方飲食，銷往。如此的快餐飲食作風(fēng)，實(shí)在不敢恭維。

　　中國的“吃”文化如此博大精深，離不開各種調(diào)味料的幫助，正如網(wǎng)友戲謔， “老干媽”是中國的女神嗎?酸甜苦辣咸香澀，就是因?yàn)橛辛擞望}醬醋茶，而食用油又是其中不可或缺的調(diào)味料。在外國人看來，食用油是用來快速加熱食品的;但在中國人的眼中，食用油的調(diào)味作用可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的加熱作用。比如說，一盤不需要加熱的涼拌菜，臨末了，要澆上幾滴香油，增加味感。

　　食用油是中國飲食文化中不可或缺的一個環(huán)節(jié)。做正宗的油淋茄子時，會先燒上小半鍋的油，然后倒入茄子用油炸一小會，瀝干后再澆上油炸過的蔥姜蒜瓣，又酥又脆，老遠(yuǎn)聞到就是一陣撲鼻的香味襲來。還有其他一些風(fēng)味小吃，像油潑面、羊肉泡饃、涼皮等都要用到食用油。作為食用油中的佼佼者，大豆油散發(fā)的大豆清香適合煲湯了。大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。比如說自宋朝就開始使用的大豆油，在幾千年的食用過程中，為很多小吃的發(fā)明做出了卓越的貢獻(xiàn)。

　　但是，隨著食用油變成了工業(yè)化流水線的產(chǎn)物，不同原料的食用油除了標(biāo)簽上的差別，色香味根本看不出來有啥區(qū)別，精煉級別越高的食用油，越?jīng)]有味道，在食用安全和食用油的調(diào)味上，似乎無法統(tǒng)一。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者對食用油的“安全”、“口味”上的需求指數(shù)都排列在前面，如何滿足消費(fèi)者在這兩方面的共同需求呢?黑龍江林加林油脂有限公司重拾壓榨工藝，生產(chǎn)出來的林加林非轉(zhuǎn)基因大豆油，正是基于這一需求而生，既保證了大豆油百分之百的純度，又大程度的保留了大豆的清香味。像打造一件藝術(shù)品一樣，林加林在精細(xì)的打造一瓶大豆油，這樣打造出來的大豆油才能更好的將飲食文化傳承下去。