不吃食用油真的好嗎

　　我們都知道煎炒烹炸樣樣離不開(kāi)食用油炒菜時(shí)候鍋里多放油味道會(huì)更好食用油對(duì)我們影響不止調(diào)味還直接影響著我們健康

　　油脂化學(xué)名稱(chēng)叫甘油三酸酯有機(jī)化學(xué)分類(lèi)被歸入酯類(lèi)甘油(丙三醇)同三脂肪酸結(jié)合產(chǎn)物人們生長(zhǎng)發(fā)育或缺物質(zhì)人體提供熱量重要物質(zhì)之人們食用油脂主要攝取其所含有脂肪酸們分飽和脂肪酸和飽和脂肪酸特別類(lèi)亞麻酸、亞油酯及花生四烯酸唯存于油脂脂肪酸也人體必需脂肪酸人類(lèi)只能從油脂攝取而能通過(guò)其物質(zhì)體內(nèi)合成缺少了們?nèi)梭w發(fā)育會(huì)緩慢乃至多病.

　　食用油給人體提供熱量和飽和脂肪酸種飽和脂肪酸人體缺少物質(zhì)體內(nèi)缺乏會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙膠屑及頭發(fā)干脆易落等等現(xiàn)象;相反人體內(nèi)飽和脂肪酸供應(yīng)充足皮膚光滑潤(rùn)澤頭發(fā)烏亮容顏更加美麗;所人們又稱(chēng)飽和脂肪酸美容酸

　　食用油還人體提供多種脂溶性維生素缺少了些脂溶性維生素人體健康會(huì)受大影響

　　多人認(rèn)食用油起調(diào)味作用所油好吃油香應(yīng)該選油針對(duì)種觀點(diǎn)皓晟糧油指出把食用油當(dāng)作調(diào)味料人們使用食用油重大誤區(qū)食用油人體吸收脂肪成分主要渠道人體每天所需脂肪成分70%來(lái)自于食用油選擇樣食用油應(yīng)該更多地從飲食營(yíng)養(yǎng)角度去考慮油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低含飽和脂肪酸多少而定含飽和脂肪酸越多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高植物油豆油、玉米油、葵花籽油含飽和脂肪酸高棉籽油、芝麻油、花生油含有飽和脂肪酸相對(duì)少些 食用油對(duì)人體健康有多好處長(zhǎng)期錯(cuò)誤用油能會(huì)引起高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病發(fā)生所學(xué)會(huì)正確選擇和使用些食用油對(duì)我們健康有意義

　　食用油樣吃油更科學(xué)

　　現(xiàn)多家庭開(kāi)始注重飲食營(yíng)養(yǎng)知道要多吃蔬菜少吃肉大部分家庭烹飪蔬菜方法炒菜主了使炒出菜味道更香少人喜歡把油燒得熱熱再往鍋里放菜甚至還有人認(rèn)像飯店里廚師樣旺火大油地炒菜才能使菜味道更香美

　　告訴我們種烹飪方法對(duì)健康有害

　　先食用油經(jīng)過(guò)高溫加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低提供熱量只有未經(jīng)高溫加熱油三分之左右而且容易被人體吸收

　　其次油多會(huì)菜表面形成層油膜僅使各種調(diào)味料難滲入影響滋味、營(yíng)養(yǎng)和鮮美程度而且還會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收 更嚴(yán)重：旺火造成高溫會(huì)破壞油脂原有結(jié)構(gòu)和成分使油里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變成對(duì)人體有害致癌物經(jīng)常吃類(lèi)菜肴容易產(chǎn)生胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病嚴(yán)重還會(huì)引起癌癥

　　炒菜時(shí)候油溫好別超過(guò)195攝氏度才能看出來(lái)油溫安全范圍呢

　　當(dāng)鍋里油出現(xiàn)翻滾狀態(tài)或者油面呈現(xiàn)出波紋狀時(shí)候油溫比較合適了

　　食用油反復(fù)高溫加熱僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且還會(huì)對(duì)人體有定毒性反復(fù)高溫加熱食用油會(huì)產(chǎn)生多脂肪酸聚合物脂肪酸聚合物使人體生長(zhǎng)停滯肝臟腫大肝功能受損甚至有致癌危險(xiǎn)

　　使用過(guò)次油并非定要倒掉家庭用油回收兩次會(huì)有問(wèn)題要注意把油里渣子去掉使用油顏色已經(jīng)變深或者變得粘稠說(shuō)明油已經(jīng)變質(zhì)了您千萬(wàn)別再用了