中國(guó)人的“吃飯指南”來(lái)了，“吃惑”用油有標(biāo)準(zhǔn)

　　5月13日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南(2016)》。

　　民以食為天，吃什么，怎么吃才更健康，中國(guó)居民的權(quán)威“飲食說(shuō)明書(shū)”就是《中國(guó)居民膳食指南》。

　　版《中國(guó)居民膳食指南》在1989年發(fā)布，以后幾乎每10年修訂一次。2007年修訂的《中國(guó)居民膳食指南》沿用至今。

　　中國(guó)居民平衡膳食寶塔

　　膳食寶塔是以圖形的形式告訴大眾每天推薦的食物種類(lèi)和攝入量，每發(fā)布一次新的指南，膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔都會(huì)做不同程度的微調(diào)，2016版寶塔在形式上沒(méi)做變動(dòng)。只是在食物的建議攝入量上做了細(xì)微的調(diào)整。

　　關(guān)于食用油的指南

　　《膳食指南》提倡“少油”，可行的方法之一，就是降低烹調(diào)油的使用，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天25~30克烹調(diào)油，普通人應(yīng)該以此作為標(biāo)準(zhǔn)。

　　25~30克烹調(diào)油相當(dāng)于普通的白瓷勺兩勺半~三勺左右。但如果家人中有超重或肥胖、血脂異常等癥狀時(shí)，其攝油量還應(yīng)適當(dāng)減少到20克左右。

　　1.多種植物油交替食用是重要原則。

　　任何一種植物油均有其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì), 不斷交替食用或一天中同使用不同種類(lèi)的食用油，既可滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要, 又可避免長(zhǎng)期單一食用某種油脂造成營(yíng)養(yǎng)失衡的潛在隱患。

　　2.學(xué)會(huì)定量估計(jì)油量，學(xué)會(huì)如何控制。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議烹調(diào)油的用量每人每天為25~30克，然而很多人在日常烹調(diào)中盛烹調(diào)油的器具往往沒(méi)有刻度，所以通常對(duì)用油量無(wú)從得知。

　　建議可以購(gòu)買(mǎi)帶有刻度的小型器具，如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的控油壺，每天按需要量從大油瓶或油壺中倒入刻度器具中，以控制總用油量。

　　另外也可用常用的瓷勺衡量，1瓷勺大約為10克。

　　3.警惕加工食品中的油脂。

　　很多加工食品在加工過(guò)程中都會(huì)用到油脂，以增加加工食品的口感，所以在選擇加工食品時(shí)要看配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表的脂肪含量和占脂肪參考攝入量(NRV)百分比，盡量選擇脂肪含量低的食物，以減少膳食中總脂肪的攝入量。

　　核心內(nèi)容：48字營(yíng)養(yǎng)建議

　　新版的建議是6條建議，每個(gè)建議8個(gè)字，共計(jì)48個(gè)字。可謂字字珠璣，內(nèi)容豐富，讓老百姓更容易記。