花生油和調(diào)和油，哪種更好?

        今天山東花生油批發(fā)小編給大家來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下兩者的相關(guān)知識(shí)，感興趣的朋友可以看過(guò)來(lái)：

　　油的營(yíng)養(yǎng)是什么?

　　每種油脂中都含有許多種脂肪酸，其中亞油酸 、亞麻酸及花生四烯酸是人體不能合成的，必須從食物中攝取，因此這三種脂肪酸又被稱為“必需脂肪酸”。

　　幼兒缺少了亞油酸，皮膚變得干燥 、鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)緩慢。

　　花生四烯酸是人體合成前列腺素的前驅(qū)物質(zhì)。人體缺少了亞麻酸會(huì)引起血液中膽固醇含量增加，市面上有些油的廣告把植物油能軟化血管 、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的共性，說(shuō)成某些品牌油的特有功能，這是欠妥當(dāng)?shù)模糠殖潭壬险`導(dǎo)了消費(fèi)者。

　　吃油還是吃脂油脂?

　　在常溫下固態(tài)的叫脂，液態(tài)的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情況下，豬油等動(dòng)物油脂被稱為脂。

　　花生油 、葵花籽油 、大豆油等植物油脂被稱為油。建議應(yīng)控制吃動(dòng)物油脂的比例，多吃一些植物油。

　　吃壓榨油還是浸出油?

　　工廠用機(jī)械壓榨和溶劑浸出兩種方法制油，因此油又分為壓榨油和浸出油。只要壓榨油和浸出油質(zhì)量合格都可以吃。

　　吃精煉油還是吃毛油?

　　不論是壓榨還是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一種混合物，除油之外還含有磷脂 、黃曲霉 、農(nóng)藥 、殘留溶劑等幾百種雜質(zhì)。油脂經(jīng)過(guò)精煉后脫去了黃曲霉 、農(nóng)藥 、棉酚等有害物質(zhì)，所以筆者建議應(yīng)吃精煉過(guò)的油，不要吃毛油。

　　吃花生油還是吃調(diào)和油調(diào)和油?

　　是將幾種油脂按比例混合，旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，魚 、肉 、蛋 、奶 、蔬菜 、谷物，果品等食物中都有油脂存在，每種調(diào)和油只能說(shuō)明該油中的脂肪酸比例，不可能計(jì)算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量，所以調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感很難說(shuō)比單品種油好。