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當前位置：{dede:field name='position'/}反復加熱的食用油可用嗎
反復加熱的食用油到底可不可用呢?有的家庭會重復使用炸食物后剩下的食用油,濟南非轉(zhuǎn)基因大豆油小編提醒,食用油經(jīng)"一冷一熱"后容易變質(zhì),反復高溫加熱,食用油會產(chǎn)生很多對人體有害的脂肪酸聚合物.建議家庭不使用多次反復加熱的食用油,并注意做好食用油的存放.
安全健康的使用食用油
食用油反復使用的危害
油脂在重復使用過程中,遇高溫加熱和接觸空氣,會發(fā)生氧化作用.如接觸食物中的水分,還會發(fā)生水解作用,如出現(xiàn)油色變黑、油品異味,就不能繼續(xù)使用.對于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸時再用,但這種剩油不宜多次反復加熱.食用油:一冷一熱:后容易變質(zhì),食用油被多次高溫加熱,會產(chǎn)生很多脂肪酸聚合物.脂肪酸聚合物可使人的肝臟腫大,肝功能受損,嚴重時甚至可致癌.
回鍋油如何健康的使用
在經(jīng)過一次炸制完食物之后的油倒掉又實在可惜,那如何健康的使用剩下的食用油呢?別擔心,冠群坊食用油生產(chǎn)廠家教您如何二次利用回鍋油.
先要根據(jù)顏色判斷回鍋油的好壞:如果炸鍋食物的剩油顏色很深,粘稠度大,且雜質(zhì)較多,就要毫不猶豫的倒掉了;若剩油的顏色不深,粘稠度小,且雜質(zhì)少,就可以繼續(xù)使用.先將剩油放置一段時間沉淀、過濾,去除其中的食物渣滓和底部渾濁的油,這樣可以防止剩油出現(xiàn)哈喇味兒.然后將過濾出來的清油避光、密封保存.因為陽光和氧氣會加速油脂酸敗,產(chǎn)生異味和有害物質(zhì).密封起來的剩油好三天之內(nèi)吃完,并避免高溫加熱.
同類文章： 花生油生產(chǎn)廠家
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