食用植物油儲存應(yīng)該注意哪些細節(jié)?根據(jù)食用植物油怕直射光,怕空氣,怕高溫,怕進水的原理,我們在儲存食用植物油時就要注意避光,密封,低溫和防水了.此外濟南花生油批發(fā)廠家為大家總結(jié)了一下存放植物油應(yīng)該注意的一些小細節(jié).

不要圖方便一次性買很大桶的食用油

由于油的銷售周期較長,很多食用植物油在到達消費者手中時就已經(jīng)儲藏了一段時間了.因此不要圖方便一次性買大桶油,或者是一次買很多,油在儲存一段時間后,常易發(fā)生氧化酸化,氧化的脂肪不僅營養(yǎng)價值低,還會產(chǎn)生有害物質(zhì),引發(fā)人體的衰老.

食用油在儲存時應(yīng)遠離熱源

為了方便拿取,我們都習(xí)慣將食用油放在爐灶旁,這樣就會由于爐灶的高溫讓油脂的氧化反應(yīng)加快,更容易酸敗變質(zhì).此外,食用油中的維生素A、D、E也會發(fā)生不同程度的氧化,使其營養(yǎng)價值變低,甚至產(chǎn)生醛類、酮類等對人體有害的物質(zhì).因此,油買回家后,儲存時應(yīng)遠離熱源,可將其用深色的小瓶罐分裝儲油,切記用透明的小瓶罐.每次用完后要將瓶蓋擰緊,避免因不斷開關(guān)瓶蓋,造成食用油接觸空氣而氧化產(chǎn)生哈喇味.

使用過的油不要倒回瓶中與新油混合

如果打算將食用油長期保存而不變質(zhì),則應(yīng)該把它盛放在干凈的玻璃或陶瓷器皿內(nèi),再用蠟封嚴(yán),置于通風(fēng)干燥處即可.注意塑料桶不宜儲藏食用油!因為塑料中的增塑劑會加速食用油的酸敗變質(zhì),也不要用金屬器皿盛放食用油,金屬與油脂在有氧條件下會加速食用油的變質(zhì).另外不同時間加工的食用油或不同類型的食用油不宜混存,否則會直接影響油的味道和新鮮度.

看了這些,您是不是也覺得學(xué)到了很多呢,真心希望各位朋友們不僅愛吃、會吃,還要吃的健康!