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超市的花生油和農(nóng)村自榨的花生油，有什么區(qū)別 [2019-01-26]
油為我們?nèi)粘Ｉ钪谐床瞬豢扇钡氖称?。因?yàn)橛糜统闯鰜淼牟颂貏e的香，而且油里面有我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)成分很高?，F(xiàn)在越來越多種類的油有出現(xiàn)在我們的身邊。那為什么超市的 花生油 和我們農(nóng)村自榨的花生油之間有什么區(qū)別呢? 我們來講一下制造的區(qū)別： 一、制造工藝上的區(qū)別：農(nóng)村制造的花生油制作工藝相對(duì)要簡(jiǎn)單些，先將花生烘干，然后經(jīng)過處理，再進(jìn)行壓榨。壓榨 ...
玉米油的營(yíng)養(yǎng) [2019-01-23]
玉米油是以玉米胚芽為原料，經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成 玉米胚芽油 。那么，玉米油的主要營(yíng)養(yǎng)有哪些呢? 1、含有豐富的維生素E。維生素E能夠抑制皮膚衰老、阻止色素沉著。此外維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、改變血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病等作用。 2、維生素A、D、E。兒童吃了玉米油能好地幫助營(yíng)養(yǎng)吸收與消化。在寒冷的冬 ...
玉米油的食用注意 [2019-01-21]
⒈不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。 ⒉勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。 ⒊油炸次數(shù)不過3次，并使用較耐高溫的油。 ⒋不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。 ⒌使用后應(yīng)擰緊蓋子，以免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。 ⒍ 食用油 不要放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并以免水分滲透，致使劣化。 ⒎使用過的油不要再倒入 ...
玉米油的制取工藝 [2019-01-17]
1、潤(rùn)水 根據(jù)胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性強(qiáng)，吸水后體積膨脹，增加韌性和彈性，在破糝和壓糝時(shí)不易破碎，使之容易從胚上脫離;而玉米皮吸水后，易于脫皮，同時(shí)有利于與胚分離，減少胚連皮或皮連胚現(xiàn)象。這樣可以增加胚率與胚芽的純度。潤(rùn)水時(shí)間以5～8分鐘為宜，但潤(rùn)水量的多少，又視原始水分大小而異。 2、脫皮破糝 玉米潤(rùn)水后，接著進(jìn) ...
大豆油，鎖住油的香味，消費(fèi)者的多樣化的需求 [2019-01-14]
食用油作為關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的重要食品，近些年的產(chǎn)量和消費(fèi)量均呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)。在 消費(fèi)者食用量的同時(shí)，食用油的品牌建設(shè)問題也吸引著大的關(guān)注。作為糧油行業(yè)生產(chǎn)者大的冠群芳，一直把品質(zhì)放在位。 冠群芳大豆油 選大豆原料，風(fēng)味純正，把每一道食物的鮮香、亮澤、以及口感都呈現(xiàn)。 此外，冠群芳大豆油還特地強(qiáng)化了維生素A，補(bǔ)充人體需求。同時(shí)添加維生素E，增加 ...
大豆油的產(chǎn)出量和價(jià)格因素 [2019-01-11]
先從當(dāng)前的榨取工藝看， 大豆油 加工分為物理壓榨和浸出法兩種，物理壓榨是通**械外力將大豆中的油脂壓榨出來，這種方式的出油率偏低，目前基本上多在農(nóng)村的榨油作坊中常見。而浸出法來說出油率比較高，通過有機(jī)**來抽提大豆中的油脂，這種方法基本上可以將大豆中的油脂提取，出油率也比較的高。可以比物理壓榨增加1-2個(gè)百分點(diǎn)。 其次，轉(zhuǎn)基因大豆品種比常規(guī)大豆品 ...
做烘培，食譜中的色拉油就是大豆油? [2019-01-08]
很多烘焙食譜中只是提到色拉油(salad oil)，于是很多人就糊涂了，這個(gè)色拉油到底是什么油那?是 大豆油 還是玉米油或者其他? 這里存在一個(gè)油脂等級(jí)分類和命名的問題，色拉油只是一個(gè)油的等級(jí)分類的名稱，它并不具體指是由哪種原料榨出來的油。色拉油是指不同植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的食用植物油。目前市場(chǎng)上出售的色拉油主要有大豆色拉油、 ...
花生油怎么保存 [2019-01-04]
通常我們購買花生油都會(huì)一次性購買比較多，是優(yōu)良的花生油，買回來后都需要一個(gè)比較長(zhǎng)時(shí)間的保存。那么如何才能好地保存 花生油 呢? 1、采用玻璃或者陶瓷容器來存放：如果使用塑料瓶，那么長(zhǎng)時(shí)間存放的話，就會(huì)導(dǎo)致塑料的成分溶解在油里面，會(huì)導(dǎo)致油的變質(zhì)。 2、以免陽光直射：花生油需要避光儲(chǔ)存，陽光或者燈光的直射會(huì)加速油液的酸化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類物 ...
葵花籽油和花生油區(qū)別?那種比較好? [2018-12-30]
日常生活中食用油是人們都離不開的生活用品，但是在食用油的選擇上可能比較多人都對(duì)于葵花籽油、花生油、玉米油等等的油類挑花了眼，那么葵花籽油和花生油的區(qū)別是什么?選擇那種比較 ...
食用油級(jí)別越高越好? [2018-12-25]
根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除橄欖油和特種油脂外，其他食用油一般分為四個(gè)等級(jí)，從低到高依次是四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)。級(jí)別越高，精煉程度越好。 一、二級(jí)食用油脫去了大量雜質(zhì)，同時(shí)也造成了較多的營(yíng)養(yǎng)流失。不過由于純度高，比較適合用于高溫加熱，如炒菜等等。 三、四級(jí)食用油的雜質(zhì)含量較高，同時(shí)也保留了部分胡羅卜素、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合用于涼拌、調(diào)餡和做 ...

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